Zupa tajska z krewetkami i mlekiem kokosowym

Składniki:

• 800 ml bulionu z kurczaka,
• 1 łyżeczka świeży imbir,
• 1 łyżka olej sezamowy,
• 200 ml mleko kokosowe,
• 1 ząbek czosnek,
• 1 szt drobno pokrojona dymka,
• 1 łyżka drobno posiekana świeża kolendra,
• 2 łyżki sok z cytryny, 
• ¼ szt zmiażdżona łodyga trawy cytrynowej,
• 8 szt krewetki,
• 1 łyżeczka sos sambal oelek

Sposób przygotowania:
Na oleju sezamowym podsmażyć pokrojoną dymkę. Dodać  krewetki,(może też byc pierś z kurczaka) czosnek, trawę cytrynową . Zalać bulionem, doprawić imbirem i sosem sambal oelek. Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe,  sok z cytryny i kolendrę. Doprawić solą.Gotować na małym ogniu około 30 minut.

Sałatka z gruszkami i gorgonzola

Uwielbiam połączenie gorgonzoli,gruszek i miodu.


Składniki:

• opakowanie rukoli
• 150 g łuskanych włoskich orzechów
• 100 dag sera gorgonzola
• 2 gruszki
• brązowy cukier
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 5 łyżeczek oliwy z oliwek extra vergine
• sól, pieprz

Rukolę myjemy i osuszamy. Rozkładamy na talerzu. Na rukoli układamy orzechy włoskie i pokruszony ser gorgonzola.  Gruszki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w półplasterki.  Na patelni rozpuszczamy na maśle brązowy cukier i wrzucamy gruszki.Po ostygnięciu układamy na rukoli z włoskimi orzechami i serem gorgonzola
- Przygotowujemy dressing: oliwę z oliwek extra vergine mieszamy z miodem i sokiem z cytryny oraz solą (niekoniecznie - bo gorgonzola jest słona) i pieprzem najlepiej w słoiczku, delikatnie wstrząsając, tak by powstała jednolita emulsja. Polewamy przygotowanym dressingiem sałatę.

Trochę diety nie zaszkodzi:) Kurczak z ananasem zaprasza!!!!!

Kurczak z ananasem to bardzo prosta i smaczna potrawa a w dodatku mało kaloryczna:)

Ananas wspomaga odchudzanie!!!

Składniki na 2 osoby:

 • 1 łyżka oleju lub klarowanego masła • 1 czubata łyżeczka drobno startego imbiru • 1 ząbek czosnku starty na drobnej tarce • szczypta chili (płatków lub posiekanej), do smaku • 1 pojedyncza pierś kurczaka, pokrojona w równą kostkę około 1,5 cm • 3 plasterki ananasa z puszki, pokrojonego na kawałki • 1/4 szklanki białego wina* • 1/2 szklanki soku jabłkowego • 1/2 szklanki soku ananasowego (może być syrop z puszki) • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej • 1 łyżka soku z cytryny • 1 łyżka masła
• 100 g ryżu długoziarnistego, ugotowanego

Przygotowanie:

• Ugotować ryż, odcedzić. Na patelnię wlać olej lub włożyć klarowane masło, dodać imbir, czosnek i chili, smażyć mieszając na umiarkowanym ogniu przez około minutę. Dodać kurczaka oprószonego solą i obsmażyć go z każdej strony.
• Dodać ananasa i wino, gotować przez minutę aż wyparuje. Wlać sok jabłkowy i gotować przez około 2 minuty aż mniej więcej połowa soku się zredukuje.
• Mąkę ziemniaczaną wymieszać z sokiem ananasowym i wlać na patelnię. Zagotować, dodać sok z cytryny i masło.

Guattro Formaggii

Najlepszy z najlepszych:) czyli moje ukochane i ulubione danie .
Pierwszy raz spaghetti 4 sery jadłam w maleńkiej restauracji na Mokotowie .Od tej pory będąc w jakiejkolwiek włoskiej knajpie jeśli w menu jest to spaghetti guattro formaggi  to nigdy nie zamawiam nic innego...
składniki

• 50 dag makaronu (wstążki, spaghetti )
• garść startego parmezanu
• garść startego łagodnego sera (goudy)
• 10 dag tłustego białego sera (w oryginale włoski twarożek ricotta)
• 5 dag sera pleśniowego (w oryginale gorgonzola)
• 2/3 szklanki śmietany kremówki
• garść posiekanej zieleniny (szałwii, natki pietruszki, szczypiorku lub tymianku) pieprz lub ostra papryka w proszku
• sól
• Ser pleśniowy i biały ser drobno pokruszyć, wy­mieszać z pozostałymi serami oraz śmietaną, wszystko włożyć do rondelka z nierdzewnej stali. Podgrzewać na maleńkim ogniu (można podłożyć płytkę ochronną), stale mieszając, dopóki sery się nie rozpuszczą. Uwaga! nie można dopuścić do wrzenia. Makaron ugotować  w lekko osolonej wodzie z łyżeczką tłuszczu, odsączyć, włożyć do sosu i dobrze wymieszać, cały czas podgrzewając na małym ogniu. Posypać zieleniną i doprawić pieprzem

Kto był we Włoszech ,może zapomnieć o reszcie świata

Włosi uwazają Boga za swojego rodaka....Idąc zboczem wzdłuz jednej z winnic w Toskanii  Chianti mozemy śmiało przyznać im rację.Zaczniemy więc od prostyh włoskich przepisów....prostych tak jak makaron spaghetti:)
sałatka Caprese
Wykonanie
Pomidora i mozarelle kroimy w plastry i układamy na przemian na talerzu
następnie posypujemy świeżą bazylią oraz dopraiamy solą i pieprzem.
Na koniec polewamy oliwą z oliwek lub octem balsamicznym.
buon appetito!!!!!!!!!!!